Cá dứa còn được gọi là cá tra bần, thuộc họ cá tra, cá ba sa. Cá dứa là một loài cá da trơn, có gai vi lưng trắng hồng. Vì được sống trong môi trường tự nhiên nên ít mỡ, thịt săn chắc, thơm ngọt và không tanh, không như cá tra, cá ba sa được nuôi nhốt và cho ăn thức ăn công nghiệp. Mọi người thường hiểu lầm cá dứa sống ở biển nhưng thật ra là không phải. Không có cá dứa biển, cá dứa có nhiều ở khu vực hạ lưu sông, cửa sông và rừng ngập mặn, tiếp giáp Gò Công, Tiền Giang và một số tỉnh ven biển ở miền Tây Nam Bộ.

MÓN NGON VỚI CÁ DỨA KHÔ

• Khô cá dứa chiên
Miếng khô cá dứa cắt nhỏ chiên vàng giòn rụm, thịt cá đậm đà mà lại không cần tẩm ướp quá nhiều, chấm thêm 1 ít tương ớt hoặc nước mắm ớt bảo đảm vô cùng cuốn miệng! Món khô cá dứa chiên chế biến đơn giản mà nhanh gọn ai cũng có thể thực hiện, đây chính là 1 món ngon không thể bỏ qua từ khô cá dứa mà bạn nên thử ngay!

• Gỏi xoài khô cá dứa
Gỏi xoài là món cực kì nổi tiếng dùng để ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa tiệc. Nhắc gỏi xoài là nghĩ ngay đến những sợi xoài giòn với hương vị chua chua cay cay siêu đặc trưng gây thương nhớ bao người. Cá dứa giòn khô thổi vào món ăn thêm vị mặn mặn sẽ càng làm cho đĩa gỏi xoài khô cá dứa của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

• Khô cá dứa rim mắm đường
Món cá dứa khô rim mắm đường là món ăn cực kì dân dã mà lại rất dễ làm. Thịt cá thơm mềm mà không bị nát, rim với sốt mắm đường mặn mặn ngọt ngọt cùng vị ớt cay nồng bảo đảm có ăn bao nhiêu cơm cũng không đủ!

• Khô cá dứa xào chua ngọt
Món khô cá dứa xào chua ngọt bóng loáng quyến rũ, miếng cá cắt nhỏ vừa ăn được tẩm ướp chua ngọt với giấm và đường, thêm chút màu sắc của hành tây, hành lá và ớt trông thật bắt mắt. Đây cũng là 1 cách chế biến đơn giản cho món khô cá dứa đặc sản trở nên càng cuốn hút, rất đáng để cho bạn chiêu đãi cả gia đình đó!

Cá Dứa ngon nhất là chiên giòn ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm cháy.

Trước khi chế biến rã đông khoảng 15 phút, nếu chiên giòn thì cắt nhỏ miếng vừa ăn, nếu nướng thì để nguyên con.

Có thể làm gỏi xoài, gỏi dưa leo với Cá Dứa.

Khô cá Dứa chiên nước mắm

Cơm niêu cá Dứa kho tộ

Gỏi sầu đâu khô cá Dứa

Khô cá Dứa sốt chanh dây

Cá Dứa sốt me