Ba khía sữa có vỏ giòn giòn, không mềm như ba khía lột,và cũng không cứng. Mắm Ba Khía Sữa có vị cay, mặn, ngọt có thể ăn liền với cơm hoặc thêm ít vị chua như Cốt Chanh, Me non, Xoài, Khế......để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đặc biệt Mắm Ba Khía Sữa là thành phần không thể thiếu trong món đặc sản Bok-Lo-Hong của Campuchia.